Новые рецепты

Черный кабанчик: Черный кабан на блоке

Черный кабанчик: Черный кабан на блоке


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Черный боров на блоке

Черный боров недавно открыл свои двери на бульваре Сансет в районе Сильверлейк в Лос-Анджелесе. Мой друг JT познакомил меня с Черный боров, воскликнув, что это одно из его новых любимых мест. Минималистичный, хипстерский стиль Black Hogg привлекает толпы модников, гурманов и любителей приключений, которые жаждут инновационных и комфортных блюд Chef Park. Не забудьте попробовать кукурузный бекон с кленовым кремом и лесными грибами в коробке для бриошей!


Свиной желудок (боровые пасти)

Я должен признать. Когда я делал покупки в бакалейной лавке Китайского города и наткнулся на упаковку «мяса» с надписью «свиной желудок», меня начало тошнить. Я стоял там и смотрел на упаковку около трех минут, прежде чем я решил поднять его, осмыслить эту идею, но я был предан эксперименту с едой, поэтому я схватил белок.

Тогда я подумал: «С чего мне начать с рецепта?» Я понятия не имел, как приготовить свиной желудок… Это вообще съедобно? - закралось у меня в голове.

Я погуглил "рецепт свиного желудка". Появилось несколько вариантов. Интересно, что в большинстве рецептов из свиных желудков в скобках упоминалось слово «боровая пасть». Результаты поиска выглядят так: свиной желудок (свинья пасть). Свиньи пасти? Дерьмо! Когда я был ребенком, мой папа готовил их, южные корни были из Миссисипи. Свиньи пасти, также известные как свиной желудок, были основным продуктом питания для души, сколько я себя помню.

Конечно, не все ценители душевной еды едят свиньи пасти. А большинство любителей еды для души даже не знают, что такое свиньи пасти. По большей части, свиньи пасти обычно смешивают с цыплятами или, для краткости, хитлинами. Хитлин - это кишечник свиньи, он приятный на вкус, но очень плохо пахнет. У людей есть твердое мнение о детях ... Они их любят или ненавидят. Нет промежуточного. Я же их люблю.

Возвращаясь к свиньи пасти: как и любое недорогое мясо, его нужно варить не менее часа, чтобы оно стало мягким. Эти свиньи пасти варились около полутора часов, потому что мне нравится сохранять некоторую жевательность. При желании можно готовить как минимум два часа. Я всегда с легкостью отношусь к соли и перцу, потому что предпочитаю не приправлять, чтобы потом можно было добавить еще, а потом пересолить, и блюдо испортится. Кроме того, если вы готовите для других, они могут приправить его по своему вкусу, не теряя при этом сути блюда. Наслаждаться!


СОДЕРЖАНИЕ

Хогг родился в округе Чероки, штат Техас. Его родители, Джозеф Л. Хогг и Люканда Макмат переехали в Техас в конце 1836 года. [1] [2] Во время гражданской войны его отец служил бригадным генералом в армии Конфедеративных Штатов. Джозеф Хогг умер в 1862 году, а Луканда умерла в следующем году. Хогга и двух его братьев воспитывала их сестра Фрэнсис. У семьи было мало денег, и Хогг получил лишь базовое образование, прежде чем его попросили пойти на работу. [1]

В 1866 году Хогг отправился учиться в Таскалуза, штат Алабама. [2] Вернувшись в Техас, он стал дьяволом печатника в Раск Хроника. В 1867 году Хогг прошел пешком из Восточного Техаса в Клеберн, где нашел работу в Cleburne Chronicle. Вскоре после его приезда здание, в котором находился Cleburne Chronicle сгорел, и Хогг вернулся в Восточный Техас. Следующие несколько лет он работал батраком и изучал право. Позже он руководил Новости Longview и основал Quitman News. [1]

В 1873 году Хогг был назначен мировым судьей в Куитмане. [1] В следующем году он женился на Саре Энн Стинсон. У них было четверо детей: Уильям Клиффорд (1875 г.), Има (1882 г.), Майкл (1885 г.) и Томас Элайджа (1887 г.). Има назвали в честь героини поэмы Судьба Марвина, написанный старшим братом Хогга Томом в 1873 году. [3] Хотя легенда гласит, что у Хоггов также была дочь по имени Ура, это утверждение является ложным. [3]

В 1876 году он потерпел поражение от Джона С. Гриффита за место в законодательном собрании Техаса. [2] Он вернулся на государственную службу в 1878 году, когда был избран поверенным округа Вуд, и продолжал работать с 1880 по 1884 год в качестве поверенного седьмого округа Техаса. [1] [2]

Хогг был одним из тех, кто сделал графство Смит оплотом демократов во время национальных выборов 1884 года, поскольку он помог убедить чернокожих проголосовать за Демократическую партию. Хотя его поощряли баллотироваться в Конгресс США, Хогг отказался и занялся юридической практикой в ​​Тайлере. [2]

Хогг был избран генеральным прокурором штата в 1886 году с платформой реформы регулирования железных дорог. [1] В то время у государства была власть регулировать транспортную отрасль, но существующие законы либо не соблюдались, либо не соответствовали требованиям. Посредством «различных юридических маневров» Хогг заставил корпорации за пределами штата, управляющие железными дорогами, открыть операционные офисы в штате. [4] Он также положил конец объединению железных дорог и предложил законодательному органу внести поправку в конституцию для создания Железнодорожной комиссии Техаса. [4] В 1888 году Хогг подал в суд на железнодорожные компании за попытку создания монополии, среди прочего. Хогг победил, победив могущественного железнодорожного барона Джея Гулда и сделав себе имя в политике Техаса.

Хогг также пытался обуздать злоупотребления со стороны других крупных корпораций. Он обратился к «диким» страховым компаниям, вынудив некоторые из них покинуть штат и потребовав от других действовать в рамках закона. [4] Под его руководством Техас стал вторым штатом, принявшим действующий антимонопольный закон. [4]

При поддержке фермеров, владельцев ранчо и мелких торговцев Хогг победил на выборах губернатора Техаса в 1890 году. В то же время избиратели одобрили поправку к конституции, разрешающую создание железнодорожной комиссии с большим отрывом. [4] 3 апреля 1891 года законодательный орган подавляющим большинством голосов принял закон о создании Железнодорожной комиссии. Хогг назначил трех членов, а председателем стал сенатор США Джон Рейган, создатель Закона о торговле между штатами. [5] Хогг также назначил своего старого друга, капитана Билла Макдональда, чтобы сменить Сэмюэля А. Макмерри на посту капитана роты Техасских рейнджеров B, пограничный батальон, и занимал эту должность до 1907 года. [6]

Хогг выступал за второй срок в 1892 году, руководствуясь пятью принципами: поддерживать конституцию штата, поддерживать Железнодорожную комиссию, запрещать железным дорогам выпускать обводненные акции, регулировать выпуск облигаций графства и муниципалитетов и регулировать владение чужими землями. [7] Когда его противник по выдвижению Демократической партии Джордж Кларк понял, что Хогг, вероятно, выиграет эту номинацию, сторонники Кларка покинули съезд Демократической партии и перебрались в новое место. Там они сформировали новую партию, Джефферсоновские демократы, и назначили Кларка губернатором. Остальные делегаты легко выдвинули Хогга в качестве кандидата от Демократической партии. [7]

Республиканская партия поддержала Кларка, а Популистская партия назначила адвоката Томаса Льюиса Ньюджента. [8] Хогг получил множество голосов, чтобы получить второй срок на посту губернатора, но впервые в истории штата победивший кандидат от Демократической партии не получил большинства голосов. [7]

Во время своего второго срока Хогг одобрил три конституционные поправки. Избиратели отклонили предложения об учреждении государственных банков и о предоставлении пенсий неимущим ветеранам Конфедерации, но одобрили поправку, разрешающую публичные выборы железнодорожных комиссаров. [9] [10] По его настоянию законодательный орган принял закон, позволяющий железнодорожной комиссии устанавливать ставки на основе справедливой оценки и пресекать многие методы, которые железнодорожные компании использовали для манипулирования акциями. Когда Верховный суд подтвердил конституционность комиссии в Рейган против фермерской ссуды и доверия В 1894 году этот закон помог им полностью подготовиться к борьбе с мощью железных дорог. [9]

В апреле 1893 года законодательный орган принял закон, требующий, чтобы общины, выпускающие облигации, также имели план сбора достаточных налогов для выплаты процентов. Последнее предвыборное обещание Хогга было выполнено, когда законодательный орган принял Закон о бессрочных и корпоративных землях, который требовал, чтобы частные корпорации продавали всю землю, которой они владели, в спекулятивных целях в течение 15 лет [9]. Закон был полон лазеек и не имел эффекта, что Хогг хотел. [10]

В 1894 году Техас подал иск против Standard Oil Company Джона Д. Рокфеллера и ее техасского филиала Waters-Pierce Oil Company из Миссури. Хогг и его генеральный прокурор утверждали, что компании использовали скидки, фиксировали цены, консолидацию и другие методы, запрещенные антимонопольным законом штата от 1889 года. По результатам расследования был вынесен ряд обвинительных заключений, в том числе одно Рокфеллеру. Хогг потребовал экстрадиции Рокфеллера из Нью-Йорка, но губернатор Нью-Йорка отказал, поскольку Рокфеллер не бежал из Техаса. Рокфеллера не судили, но другие сотрудники компании были признаны виновными. [11]

Срок полномочий Хогга на посту губернатора закончился в 1895 году, в том же году, когда умерла его жена. Хотя он не был богат, когда покинул офис, благодаря своим связям он стал участвовать в сделках с землей и нефтью и накопил большое состояние. [3]

Он выступал от имени Уильяма Дженнингса Брайана в Таммани-холле в 1896 и 1900 годах. Хогг также заинтересовался идеей о том, что стало Панамским каналом. Он хорошо зарекомендовал себя в качестве нефтяного инвестора. Хогг был заинтересован в открытии судоходного маршрута между Техасом и Югом. Америка, а также между Техасом и Азией. 19 апреля 1900 года он выступил в Уэйко с речью, в которой произнес легендарные слова: «Пусть у нас будет Техас, Эмпайр-Стейт, (управляемый) народом, а не Техас, автопарк, управляемый корпоративными лоббистами». .

В 1901 году вместе с Джозефом С. Куллинаном, Джоном Уорном Гейтсом и Арнольдом Шлаетом Хогг основал Texas Company, предшественницу Texaco. [12]


СОДЕРЖАНИЕ

Как и его близкий родственник, азиатский степной хорек (с которым он когда-то считался сородичем), черноногий хорек представляет собой более прогрессивную форму, чем европейский хорек, в отношении хищничества. [2] Наиболее вероятным предком черноногого хорька был Mustela stromeri (от которого также произошли европейские и степные хорьки), возникшие в Европе в период среднего плейстоцена. [11] Молекулярные данные свидетельствуют о том, что степной хорек и черноногий хорек расходились с М. Стромери между 500 000 и 2 000 000 лет назад, возможно, в Берингии. Этот вид появился в Большом бассейне и Скалистых горах 750 000 лет назад. Самая старая зарегистрированная окаменелость происходит из Кафедральной пещеры, графство Уайт-Пайн, штат Невада, и датируется 750 000–950 000 лет назад. [12] Окаменелости луговых собачек были найдены в шести местах разведения хорьков, что указывает на давнюю связь между этими двумя видами. [13] Анекдотические наблюдения и 42% изученных летописей окаменелостей показали, что любая значительная колония средних и крупных колониальных сусликов, таких как суслики Ричардсона, может обеспечить достаточную базу добычи и источник нор для черноногих хорьков. . Это предполагает, что у черноногих хорьков и луговых собачек исторически не было обязательных отношений хищник-жертва. [12] Этот вид, вероятно, всегда был редкостью, а современный черноногий хорек представляет собой реликтовую популяцию. Сообщается о появлении этого вида из отложений позднего иллинойского периода в округе Клэй, штат Небраска, а также в материалах сангамонских отложений в штатах Небраска и Медисин-Хат. Окаменелости также были найдены на Аляске, датируемые плейстоценом. [13] [11]

У черноногого хорька длинное стройное тело с черными очертаниями на лапах, ушах, частях морды и хвосте. Лоб округлый и широкий, морда короткая. У него немного усов, а уши треугольные, короткие, стоячие и широкие у основания. Шея длинная, а ноги короткие и толстые. Пальцы вооружены острыми, слегка изогнутыми когтями. Лапы с обеих сторон покрыты волосами, вплоть до подошв, что скрывает когти. [14] Он сочетает в себе несколько физических характеристик, общих у обоих представителей подрода. Гейл (реже короткохвостые и длиннохвостые ласки) и Putorius (Европейские и степные хорьки). Его череп напоминает череп хорька по размеру, массивности и развитости гребней и впадин, хотя он отличается крайней степенью сужения за орбитами, где ширина черепа намного меньше, чем у морды.

Хотя по размеру он похож на хорька, его стройное тело, длинная шея, очень короткие ноги, тонкий хвост, большие округлые уши и близко посаженная шерсть гораздо ближе по строению к ласкам и горностаям. [15] Зубной ряд черноногого хорька очень похож на зубной ряд европейского и степного хорька, хотя задний нижний коренной зуб рудиментарный, с полусферической коронкой, которая слишком мала и слаба для развития маленьких бугорков, которые более заметны у хорьков. . [15] Он отличается от европейского хорька большим контрастом между его темными конечностями и бледным телом и меньшей длиной черного кончика хвоста. Напротив, отличия от степного хорька Азии незначительны, до такой степени, что эти два вида когда-то считались сородичами. [13] Единственные заметные различия между черноногим хорьком и степным хорьком - это гораздо более короткий и грубый мех, более крупные уши и более длинное молярное расширение неба. [16]

Самцы имеют длину тела 500–533 мм (19,7–21,0 дюйма) и длину хвоста 114–127 мм (4,5–5,0 дюйма), что составляет 22–25% длины тела. Самки обычно на 10% меньше самцов. [13] Он весит 650–1 400 граммов (1,43–3,09 фунта). [17] Выведенные в неволе хорьки, использованные в проектах по реинтродукции, оказались меньше своих диких собратьев, хотя после выпуска эти животные быстро достигли исторических размеров тела. [18]

Основной цвет бледно-желтоватый или охристый сверху и снизу. Верхняя часть головы, а иногда и шея затуманиваются волосками с темными кончиками. Лицо пересечено широкой черной, как сажа, полосой, включающей глаза. Ступни, нижняя часть ног, кончик хвоста и препуциальная область черные как сажа. Область посередине между передними и задними ногами отмечена большим пятном темно-коричневого цвета, переходящего в охристые окружающие части. Небольшое пятно появляется на каждом глазу, а за черной маской - узкая полоса. Бока головы и уши грязно-белого цвета. [16]

Территориальное поведение Править

Черноногий хорек живет поодиночке, за исключением случаев разведения или выращивания пометов. [4] [5] Он ведет ночной образ жизни [4] [19] и в основном охотится на спящих луговых собачек в их норах. [20] Он наиболее активен над землей с заката до полуночи и с 4:00 до середины утра. [7] Надземная активность наиболее велика в конце лета и в начале осени, когда молодь становится самостоятельной. [7] Климат обычно не ограничивает активность черноногого хорька, [5] [7], но он может оставаться в неактивном состоянии в норах до 6 дней подряд зимой. [21]

Самки черноногих хорьков имеют меньшие ареалы обитания, чем самцы. Домашние ареалы самцов могут иногда включать домашние ареалы нескольких самок. [5] Взрослые самки обычно каждый год занимают одну и ту же территорию. Самка, которую отслеживали с декабря по март, занимала 39,5 акров (16 га). На ее территории жил мужчина, занимавший 337,5 акров (137 га) за тот же период. Средняя плотность черноногих хорьков около Мититсе, штат Вайоминг, оценивается от одного черноногого хорька на 148 акров (60 га). По состоянию на 1985 год от 40 до 60 черноногих хорьков занимали в общей сложности от 6 178 до 7 413 акров (от 2 500 до 3 000 га) местообитаний белохвостых луговых собачек. [4] С 1982 по 1984 год среднее круглогодичное перемещение 15 черноногих хорьков между колониями белохвостых луговых собачек составляло 1,6 мили / ночь (2,5 км) (с разбросом 1,7 км). На перемещение черноногих хорьков между колониями луговых собачек влияют такие факторы, как размножение, сезон, пол, внутривидовая территориальность, плотность добычи и расширение ареалов обитания с уменьшающейся плотностью популяции. [5] [22] Было показано, что передвижение черноногих хорьков увеличивается в течение сезона размножения, однако отслеживание снега с декабря по март в течение 4-летнего периода возле Мититсе, штат Вайоминг, показало, что передвижение ответственны не только на размножение, но и на другие факторы. расстояния. [5]

Температура положительно коррелирует с расстоянием передвижения черноногого хорька. [5] Отслеживание снега с декабря по март в течение 4-летнего периода возле Мититсе, штат Вайоминг, показало, что расстояние передвижения было самым коротким зимой и самым длинным с февраля по апрель, когда размножались черноногие хорьки и появлялись белохвостые луговые собачки. из спячки. Дальность передвижения 170 черноногих хорьков за ночь составляла в среднем 0,87 мили (1,40 км) (диапазон от 0,001 до 6,91 мили (от 0,0016 до 11,1206 км)). Ареалы ночной активности черноногих хорьков варьировались от 1 до 337,5 акра (от 0 до 137 га) и были больше с февраля по март (110,2 акра (45 га)), чем с декабря по январь (33,6 акра (14 га)). . [5] Взрослые самки устанавливают зоны деятельности на основе доступа к пище для выращивания молодняка. Мужчины устанавливают зоны активности, чтобы максимально расширить доступ к женщинам, в результате чего зоны активности больше, чем у женщин. [5]

Плотность добычи может определять расстояния перемещения. Черноногие хорьки могут преодолевать расстояние до 11 миль (18 км) в поисках добычи, что предполагает, что они будут свободно перемещаться между колониями белохвостых луговых собачек, которые находятся на расстоянии менее 11 миль (18 км) друг от друга. В районах с высокой плотностью добычи движения черноногих хорьков носили нелинейный характер, вероятно, для того, чтобы избегать хищников. [5] С декабря по март в течение 4-летнего периода исследования черноногие хорьки исследовали 68 нор белохвостых луговых собачек на 1 милю (1,6 км) пути за ночь. Расстояние, пройденное между норками белохвостых луговых собачек с декабря по март, в среднем составляло 74,2 фута (22,6 м) по 149 маршрутам следа. [5]

Размножение и развитие Править

Репродуктивная физиология черноногого хорька аналогична таковой у европейского хорька и степного хорька. Вероятно, это полигиния, если судить по данным, собранным из размеров домашнего ареала, асимметричного соотношения полов и полового диморфизма. [5] [22] Спаривание происходит в феврале и марте. [5] [21] Когда самец и самка в течке сталкиваются друг с другом, самец обнюхивает гениталии самки, но не садится на нее до тех пор, пока не пройдут несколько часов, что контрастирует с более агрессивным поведением, которое демонстрирует самец европейского хорька. Во время совокупления самец захватывает самку за затылок, а совокупная связь продолжается от 1,5 до 3,0 часов. [13] В отличие от других куньих, черноногий хорек является специалистом по среде обитания с низкой репродуктивной способностью. [22] В неволе беременность черноногих хорьков длится 42–45 дней. Размер помета колеблется от одного до пяти комплектов. [19] Котята рождаются в мае и июне [23] в норах луговых собачек. [4] Наборы являются альтернативными и растут своей матерью в течение нескольких месяцев после рождения. Котята впервые появляются на поверхности в июле, в возрасте 6 недель. [7] [22] [23] Затем их разделяют на отдельные норы для луговых собачек вокруг норы их матери. [7] Наборы достигают взрослого веса и становятся независимыми через несколько месяцев после рождения, с конца августа по октябрь. [7] [22] Половая зрелость наступает в возрасте одного года. [7]

Межколонийное расселение молоди черноногих хорьков происходит через несколько месяцев после рождения, с начала сентября до начала ноября. Расстояния рассеивания могут быть короткими или большими. Рядом с Мититсе, штат Вайоминг, после распада помета 9 молодых самцов и три молодых самки рассредоточились на 1–4 мили (1,6–6,4 км). Четыре молодых самки рассредоточились на небольшое расстояние (& lt0,2 мили (0,32 км)), но остались в своей родной области. [22]

До 90% рациона черноногого хорька составляют луговые собачки. [6] [7] Остальные 10% их рациона составляют мелкие грызуны и зайцеобразные. [24] Их диета варьируется в зависимости от географического положения. В западных штатах Колорадо, Юта, Вайоминг и Монтана черноногие хорьки исторически связаны с белохвостыми луговыми собачками и были вынуждены искать альтернативную добычу, когда белохвостые луговые собачки вошли в четырехмесячный цикл гибернации. [19] В Вайоминге к альтернативным объектам добычи, потребляемым во время зимней спячки белохвостых луговых собачек, относились полевки (Microtus spp.) и мыши (Перомискус а также Mus spp.), встречающиеся у ручьев. В Южной Дакоте черноногие хорьки ассоциируются с чернохвостыми луговыми собачками. Поскольку чернохвостые луговые собачки не впадают в спячку, необходимо небольшое сезонное изменение рациона черноногих хорьков. [5] [19]

В округе Меллетт, Южная Дакота, останки черноногих луговых собачек встречаются в 91% из 82 пометок черноногих хорьков. Останки мышей встречаются в 26% пометов. Останки мышей не удалось идентифицировать по видам, однако мышей-оленей, мышей северного кузнечика и домашних мышей отлавливали в ходе съемок с помощью ловушек. Возможной добычей были суслики с тринадцатью линиями, равнинные карманные суслики, горные хвостики, горные кулики, рогатые жаворонки и западные луговые жаворонки. [7]

Основываясь на 86 помётах черноногих хорьков, обнаруженных около Мититсе, штат Вайоминг, 87% их рациона составляли белохвостые луговые собачки. Другие продукты питания включали мышей-оленей, полынных полевок, луговых полевок, горных кроликов и белохвостых зайцев. Вода добывается за счет потребления добычи. [4]

В исследовании, опубликованном в 1983 году, моделирующем потребности в метаболизируемой энергии, было установлено, что одной взрослой самке черноногого хорька и ее помету требуется от 474 до 1421 чернохвостых луговых собачек в год или от 412 до 1236 белохвостых луговых собачек в год для пропитания. Они пришли к выводу, что это диетическое требование потребует защиты от 91 до 235 акров (от 37 до 95 га) среды обитания чернохвостых луговых собачек или от 413 до 877 акров (от 167 до 355 га) среды обитания белохвостых луговых собачек на каждую черную самку. хорька с пометом. [25]

Исторический ареал черноногого хорька тесно коррелировал с ареалом луговых собачек, но не ограничивался им (Циномы виды). Его ареал простирался от южной части Альберты и южного Саскачевана на юг до Техаса, Нью-Мексико и Аризоны. [13] По состоянию на [обновление] 2007 г., единственная известная популяция диких черноногих хорьков располагалась примерно на 6000 акрах (2400 гектаров) в западной части бассейна Биг-Хорн около Мититсе, штат Вайоминг. [4] [5] [6] [21] [22] С 1990 года черноногие хорьки были повторно завезены в следующие места: бассейн Ширли, Национальный заповедник дикой природы Вайоминг UL-Бенд и индейская резервация Форт-Белкнап, бассейн Монтана Коната / Бэдлендс. , Национальные пастбища Буффало-Гэп и заповедник сиу на реке Шайенн в долине Обри в Южной Дакоте, Национальный заповедник дикой природы Роки-Маунтин Арсенал в Аризоне и Вулф-Крик в бассейне реки Койот в Колорадо, между Колорадо и Ютой, северными Чиуауа, Мексика [23] и Национальным парком Грасслендс , Канада [26]

Исторические места обитания черноногого хорька включали низкотравные прерии, смешанные травы, пустынные луга, кустарниковые степи, полынные степи, [22] горные луга и полузасушливые луга. [13] Черноногие хорьки используют норы луговых собачек для выращивания молодняка, избегания хищников и теплового укрытия. [4] [7] Шесть гнезд черноногих хорьков, найденных недалеко от округа Меллетт, Южная Дакота, были высажены буйволовой травой, степной травой, шестинедельной травой и травой. Высокая плотность норы луговых собачек обеспечивает наибольшее укрытие для черноногих хорьков. [4] [5] Колонии чернохвостых луговых собачек содержат большую плотность нор на акр, чем колонии белохвостых луговых собачек, и могут быть более подходящими для восстановления черноногих хорьков. [4] Тип норы луговых собачек может иметь значение для обитания черноногих хорьков. Пометы черноногих хорьков около Мититсе, штат Вайоминг, были связаны с норками белохвостых луговых собачек, которые встречаются реже, чем норы без насыпей. Норы в насыпях имеют несколько входов и, вероятно, имеют глубокую и обширную систему нор, которая защищает котят. [4] Тем не менее, черноногие хорьки использовали норы без насыпей луговых собачек (64%) чаще, чем норы с насыпями (30%) около Мититсе, Вайоминг. [5]

Основные причины смертности включают потерю среды обитания, болезни, занесенные человеком, и косвенное отравление в результате мер контроля луговых собачек. [7] [19] [21] [23] Годовая смертность молодых и взрослых черноногих хорьков за 4-летний период колебалась от 59 до 83% (128 особей) около Мититсе, Вайоминг. [22] Осенью и зимой гибнет от 50 до 70% молодых и старых животных. [22] Средняя продолжительность жизни в дикой природе, вероятно, составляет всего один год, но может достигать пяти лет. У самцов более высокий уровень смертности, чем у самок, из-за больших расстояний распространения, когда они наиболее уязвимы для хищников. [22]

Учитывая обязательную зависимость черноногих хорьков от луговых собачек, черноногие хорьки чрезвычайно уязвимы к потере среды обитания луговых собачек. Утрата среды обитания является результатом сельского хозяйства, животноводства и других видов развития. [23]

Черноногие хорьки подвержены многочисленным заболеваниям. Они смертельно восприимчивы к вирусу собачьей чумы [13] [22], занесенному полосатыми скунсами, обыкновенными енотами, лисами, койотами и американскими барсуками. [21] Краткосрочная вакцина против чумы собак доступна для черноногих хорьков, содержащихся в неволе, но не существует защиты для детенышей, рожденных в дикой природе. Черноногие хорьки также подвержены бешенству, туляремии и гриппу человека. Они могут напрямую заразиться лесной чумой (Yersinia pestis), а эпидемии в городах луговых собачек могут полностью уничтожить базу добычи хорьков. [27]

Разведка и добыча нефти и природного газа могут иметь пагубные последствия для луговых собачек и черноногих хорьков. Сейсмическая активность обрушивает норы луговых собачек. Другие проблемы включают потенциальные утечки и разливы, увеличение количества дорог и ограждений, увеличение движения транспортных средств и присутствие людей, а также увеличение количества хищных птиц на опорах. Ловушки, установленные для койотов, американской норки и других животных, могут навредить черноногим хорькам. [6]

Коренные американские племена, в том числе вороны, черноногие, сиу, шайенны и пауни, использовали черноногих хорьков для религиозных обрядов и в пищу. [19] Этот вид не встречался во время экспедиции Льюиса и Кларка, его не видели Наттолл или Таунсенд, и он не стал известен современной науке до тех пор, пока не был впервые описан в книге Джейка Одубона и Бахмана. Живородящие четвероногие животные Северной Америки в 1851 г. [28]

Мы с большим удовольствием представляем этот новый красивый вид. [он] населяет лесистые части страны до Скалистых гор и, возможно, встречается за пределами этого диапазона. Когда мы рассматриваем очень быстрый способ, которым каждая экспедиция, пересекавшая Скалистые горы, продвигалась вперед, мы не можем удивляться, что многие виды были полностью упущены из виду. Повадки этого вида напоминают, насколько нам известно, [европейский хорек]. Он питается птицами, мелкими рептилиями и животными, яйцами и различными насекомыми и является смелым и хитрым противником кроликов, зайцев, куропаток и других диких животных наших западных регионов.

Отклонить Править

Какое-то время черноногий хорек добывался для торговли мехом, при этом Американская меховая компания получила 86 шкур хорьков от Пратта, Шуто и Компании Сент-Луиса в конце 1830-х годов. В первые годы борьбы с хищниками туши черноногих хорьков, вероятно, выбрасывались, так как их мех имел низкую ценность. Вероятно, это продолжалось после принятия Закона 1973 года об исчезающих видах из опасений репрессалий. Большое снижение численности черноногих хорьков началось в период с 1800-х по 1900-е годы, когда численность луговых собачек снизилась из-за программ контроля и преобразования прерий в пахотные земли.

Сильватическая чума, заболевание, вызванное Yersinia pestis завезенные в Северную Америку, также способствовали вымиранию луговых собачек, хотя численность хорьков сократилась пропорционально больше, чем их добыча, что указывает на то, что причиной могли быть другие факторы. Впервые чума была обнаружена в Южной Дакоте у койота в 2004 году, а затем примерно на 50 000 акров луговых собачек в резервации Пайн-Ридж в 2005 году. После этого 7 000 акров колоний луговых собачек были обработаны инсектицидом (DeltaDust) и 1000 акров луговых собачек были обработаны инсектицидом (DeltaDust). В 2006–2007 гг. места обитания хорьков в бассейне Коната были подвергнуты профилактической очистке от пыли. Тем не менее, чума была доказана на хорьках в мае 2008 года. С тех пор ежегодно 12 000 акров их среды обитания в бассейне Коната пылятся, и около 50–150 хорьков иммунизируются противочумной вакциной. [29] Маловероятно, что хорьки выживут во время эпидемий чумы, если не будут предприняты меры управления, позволяющие получить доступ к ресурсам добычи в более широком регионе, или действия, которые могут существенно снизить распространение чумы. [30] Осуществление усилий по сохранению больших ландшафтов луговых собачек и средства борьбы с чумой очень важны для сохранения популяции черноногих хорьков. [30]

Инбридинговая депрессия, возможно, также способствовала снижению, поскольку исследования на черноногих хорьках из Мититсе, Вайоминг, выявили низкие уровни генетической изменчивости. Собачья чума опустошила популяцию хорьков Meeteetse в 1985 году. Живая вирусная вакцина, первоначально созданная для домашних хорьков, убила большое количество черноногих хорьков, что указывает на то, что этот вид особенно восприимчив к чумке. [17]

Реинтродукция и сохранение Править

Черноногий хорек недавно испытал узкое место в популяции в дикой природе, за которым последовало более чем 30-летнее восстановление за счет ex situ размножение, а затем реинтродукция в свой естественный ареал. Таким образом, этот единственный эндемичный североамериканский хорек позволяет исследовать влияние серьезных генетических ограничений на последующие биологические формы и функции, особенно на репродуктивные черты и успех. Черноногий хорек был занесен в список находящихся под угрозой исчезновения Службой охраны рыболовства и дикой природы Соединенных Штатов (USFWS) в 1967 году. Объявленный вымершим в 1979 году, остаточная дикая популяция была обнаружена в Мититсе, штат Вайоминг, в 1981 году. В конечном итоге эта когорта выросла до 130 особей. был почти истреблен лесной чумой, Yersinia pestis, и вирус чумы собак, Морбилливирус собак, в итоге осталось 18 животных. Эти выжившие были отловлены с 1985 по 1987 год, чтобы послужить основой для черноногих хорьков. ex situ селекционная программа. Семь из этих 18 животных дали потомство, которое выжило и воспроизвело потомство, и в настоящее время живы потомки, являются предками всех черноногих хорьков, живущих сейчас в ex situ (около 320) и на месте (около 300) популяций. [31]

Черноногий хорек - это пример вида, который извлекает выгоду из сильной репродуктивной науки. [32] A captive-breeding program was initiated in 1987, capturing 18 living individuals and using artificial insemination. This is one of the first examples of assisted reproduction contributing to conservation of an endangered species in nature. [32] The U.S. Fish and Wildlife Service, state and tribal agencies, private landowners, conservation groups, and North American zoos have actively reintroduced ferrets back into the wild since 1991. Beginning in Shirley Basin [33] in Eastern Wyoming, reintroduction expanded to Montana, 6 sites in South Dakota in 1994, Arizona, Utah, Colorado, Saskatchewan, Canada and Chihuahua, Mexico. The Toronto Zoo has bred hundreds, most of which were released into the wild. [34] Several episodes of Zoo Diaries show aspects of the tightly controlled breeding. In May 2000, the Canadian Species at Risk Act listed the black-footed ferret as being an extirpated species in Canada. [35] A population of 35 animals was released into Grasslands National Park in southern Saskatchewan on October 2, 2009, [36] and a litter of newborn kits was observed in July 2010. [37] Reintroduction sites have experienced multiple years of reproduction from released individuals.

The black-footed ferret was first listed as endangered in 1967 under the Endangered Species Preservation Act, and was re-listed on January 4, 1974, under the Endangered Species Act [ inconsistent ] . In September 2006, South Dakota's ferret population was estimated to be around 420, with 250 (100 breeding adults consisting of 67 females and 33 males) in Eagle Butte, South Dakota, which is 100,000 acres, less than 3% of the public grasslands in South Dakota, 70 miles east of Rapid City, South Dakota, in the Buffalo Gap National Grassland bordering Badlands National Park, 130 ferrets northeast of Eagle Butte, SD, on Cheyenne River Indian Reservation, and about 40 ferrets on the Rosebud Indian Reservation. [38] Arizona's Aubrey Valley ferret population was well over 100 and a second reintroduction site with around 50 animals is used. An August 2007 report in the journal Science counted a population of 223 in one area of Wyoming (the original number of reintroduced ferrets, most of which died, was 228), and an annual growth rate of 35% from 2003 to 2006 was estimated. [39] [40] This rate of recovery is much faster than for many endangered species, and the ferret seems to have prevailed over the previous problems of disease and prey shortage that hampered its improvement. [40] As of 2007 [update] , the total wild population of black-footed ferrets in the U.S. was well over 650 individuals, plus 250 in captivity. In 2008, the IUCN reclassified the species as "globally endangered", a substantial improvement since the 1996 assessment, when it was considered extinct in the wild, as the species was indeed only surviving in captivity [ inconsistent ] .

As of 2013 [update] , about 1,200 ferrets are thought to live in the wild. [41] These wild populations are possible due to the extensive breeding program that releases surplus animals to reintroduction sites, which are then monitored by USFWS biologists for health and growth. However, the species cannot depend just on ex situ breeding for future survival, as reproductive traits such as pregnancy rate and normal sperm motility and morphology have been steadily declining with time in captivity. [42] These declining markers of individual and population health are thought to be due to increased inbreeding, an occurrence often found with small populations or ones that spend a long time in captivity. [43] [44]


The following, adapted from the Chicago Manual of Style, 15th edition, is the preferred citation for this entry.

Katherine Kuehler Walters, &ldquoTurner, Babe Kyro Lemon [Black Ace],&rdquo Handbook of Texas Online, accessed May 24, 2021, https://www.tshaonline.org/handbook/entries/turner-babe-kyro-lemon-black-ace.

Published by the Texas State Historical Association.

All copyrighted materials included within the Handbook of Texas Online are in accordance with Title 17 U.S.C. Section 107 related to Copyright and &ldquoFair Use&rdquo for Non-Profit educational institutions, which permits the Texas State Historical Association (TSHA), to utilize copyrighted materials to further scholarship, education, and inform the public. The TSHA makes every effort to conform to the principles of fair use and to comply with copyright law.

If you wish to use copyrighted material from this site for purposes of your own that go beyond fair use, you must obtain permission from the copyright owner.


Pulled Duck Buns

I came by here with a foodie friend to enjoy some of the great food we had been reading about. Some have said Black Hogg is like a cross between Animal & Ink. BH is located in Silver Lake on Sunset near Silver Lake Blvd.

This is a tapas style restaurant. We ordered sambul brocolini ($8) pork belly tacos w/ Fuji apple slaw ($10) Duck buns ($12) Bone marrow ($14) and octopus ($19). To wash it all down, we had a Calma rioja from Spain ($33). The wine was a nice medium bodied wine, with a clean finish to accompany our dishes.

The brocolini had a nice kick from the sambul, but otherwise was just OK. My friend didn't like the sourness from the lemon: 3 Stars. On the other hand, the tacos were very good and packed w/ meat. The pork belly was nicely seasoned, had a good spicy kick, and well executed in a taco: 4 Stars. I love duck , but BH's rendition of Peking duck was OK. I thought the price was high, and the bao was dry in the corners: 3 Stars. The bone marrow was the star of the evening. It was served on a bed of roasted corn w/ Hon shemiji mushrooms, and was meant to be eaten mixed. We asked for toasted bread and it was perfect: 5 Stars. There was no uni toast, so we ordered the octopus. It was prepared Indian style w/ chick peas & naan. Unfortunately, this dish was a disappointment. Although the octopus was tender, the combination was off and the price was very high: 2 Stars.

The ambiance is hipster w/ several tables, and a few seats at the bar: 4 Stars. The service was very good from our waiter Dave. The only miscue being the server took our bones away before we had a chance to scrape off all the marrow: 4 Stars.

I can see the comparison to Animal & Ink. However, the only dishes that matched up to either was the marrow and the tacos. As I said earlier, the remainder of the dishes were OK, or below acceptable. Lastly, although I think BH is a bit overpriced, I would come back to try other dishes (uni toast especially).

Funny story: My friend is the Traveling Foodie, and has a series of clips on local restaurants. However, I think her real theatrical talent is that she is able to arch her left eyebrow like The Rock - LOL.

Others will see how you vote!

  • Alex P.
  • Los Angeles, CA
  • 40 friends
  • 33 reviews
  • 3 photos

Popcorn bacon!
Brussels Sprout Hash!
Pulled Duck Buns !
Buttery Lamb Burger!

Others will see how you vote!

  • Oliver L.
  • Los Angeles, CA
  • 41 friends
  • 37 reviews
  • 4 photos

Let me start off by sayin that i have been wanting to try this place for a very long time. its been at the top of my list so expectations were very high. i think i overhyped myself so i felt a little bit disappointed.

With that being said, this place is still very good. Service was great and the staff is very friendly. The restaurant itself is alot smaller than i thought it was going to be, i dont know how they were able to do it during dinela.

As for parking, you can try to look for street parking or just valet your car which is located on the side, not the front of the restaurant.

Now onto the good stuff. the food. PORK BELLY TACOS! thats it. i would seriously go here and just get like 5 orders of this shit. i really regret not gettin more, its by far the best thing they have.

Since it was my first time i got other things as well just to try them out. The popcorn bacon is really good but I dont see it as being something i need to get everytime i go. Also got the Duck Buns , they were good but nothing special. I have def had better Duck Buns at a Chinese restaurant. The last thing i got was the Lamb Burger with fries. The burger was really good really juicy and had alot of flavors.

Moral of the story, dont mess around and just get ALOT of pork belly tacos.

Others will see how you vote!

  • Hannah E.
  • East Hollywood, Los Angeles, CA
  • 1455 friends
  • 1638 reviews
  • 52 photos
  • Elite ’21

Why don't I ever see lamb belly on menus?

I see pork belly. All the time. Pork belly tacos. Crispy pork belly with basil. Pork belly ramen. But never lamb belly.

I'd never really thought about it before, but if I had, I'd probably have had to assume that there was something wrong or inedible or uncookable about lamb belly that kept it off restaurant tables everywhere. (Even though that doesn't really make sense.)

But apparently there is nothing that should keep lamb belly off the table, because Black Hogg's lamb belly with garlic cream and harissa sauce over yellow rice was indescribably good. It carried my whole experience and this whole rating all on its own. Its fat melted into its meat, like any well-cooked animal belly, and the whole thing was as gamey as mutton without its tendency to go tough. I literally squeaked when I put the first bite into my mouth. Covering my full mouth with one hand, I spastically gestured to the rest of it, mumbling 'TRY THIS' to my companion through a frenzy of chewing.

The first dish hadn't really excited me, and I was all ready to chalk Black Hogg up as sort of a poor man's Playground. This was the pulled duck buns , which looked just precisely like the first course of a Beijing Duck meal but were nowhere near as multifaceted. The duck was cooked too long and had lost all flavor and color, leaving it a grayish mass completely carried by the hoisin and sambal (undoubtedly out of a bottle, both of them).

(Oh, and I should mention before I get too far that if you don't drink alcohol, like me, avoid the grapefruit soda - it's like 10% juice or something and just an affront to fresh fruit juices everywhere.)

The second course, the bone marrow over shimeji mushrooms and corn, was visually striking, and certainly a fun experience, what with scooping the marrow into the salad with a giant spoon and licking the salt and spices off the outside of the bone (what are you looking at, hipsters? You don't think I should be gnawing on cow bones in public?) but it didn't taste quite as impressive as it looked. I'll give you that the corn was freshly chopped straight off of the ear, but it needed way more mushrooms and an overarching flavor other than 'salty oil + marrow'.

In addition to the lamb dish, I was also struck by how much I enjoyed the panna cotta, which can easily taste like a bowlful of milk. The way they drenched the raspberries in a strong vinaigrette and sprinkled the whole thing with wads of dried honey gave it all some texture and a tangy, fruity finish.

Overall, my initial 'slightly less exciting Playground' analysis isn't necessarily way off base, I don't think, but I'm going to give them well-deserved kudos for stopping the discrimination against lesser-known animal bellies.

Others will see how you vote!

  • Shawn C.
  • Beaverton, OR
  • 21 friends
  • 191 reviews
  • 14 photos

4.5 stars. This place is busy, but get a reservation and come in for a delicious meal. Three of us arrived for a last-minute 9pm reservation and had minimal wait to get seated & orders in. Everything we tried was well seasoned and tasty, as far as my memory serves (give or take me having the munchies and wanting to eat five of every item). Some of the dishes were greasier than others, but in general everything was cooked properly, balanced, and served at a hot eating temperature. Without further ado, we had:

"Popcorn" Bacon = Bite-sized House-Made Bacon Morsels, Maple Crema
Pulled Duck Buns = Five Spice Duck Confit, Sesame Scallion Slaw, Sambal, Hoison
Pork Belly Tacos = Roast Heritage Pork Belly, Fuji Apple Slaw, Jalapeño Relish
53rd & 6th Lamb and Rice = Roast Lamb Belly, Jasmine Rice, Harissa Slaw, Garlic Cream
Roast Mushrooms on a Brioche Box = Hen of the Woods, Shimeji, Crimini Mushrooms, Brown Butter
Grilled Wagyu Steak = Snake River Farms Wagyu, Papaya Salad, Chili-Lime Fish Sauce (pretty sure we had mango instead of papaya, which suits me fine)

Service was not particularly attentive, but it was friendly enough when we did wave people down. I can forgive a few lapses given the solid food. Next time I'm in the area, it'll be an easy choice to return!

Others will see how you vote!

  • Prair P.
  • Los Angeles, CA
  • 40 friends
  • 129 reviews
  • 80 photos

I loved everything about this place, and I would definitely recommend it - especially for a date. The atmosphere is laid back and the decor is simple and classy without being hoity-toity. I especially loved the vintage mirrors on the walls and the look of the bar!

The food!! We had the string beans, the brussel sprouts, popcorn bacon, kale salad, and the duck buns . They were all quite memorable, but the dishes that stood out to me the most were the string beans (I could eat those for days) and the duck buns , which were really something special and I wish I had eaten 10 more of them.

I had a ice cream sandwich for dessert, and it was perfect! I usually feel guilty about eating both ice cream AND cookies together (but ice cream sandwiches always trump guilty feelings) but this ice cream sandwich is not only worth the calories & sugar, but it isn't even very heavy at all! I was craving that cookie for 2 weeks after.

I'm looking forward to going back to try the uni toast, which is all over their Yelp reviews. and to gobble down some more of their other food.

Bottom line: veggies never tasted so good! Definitely eat here - and make sure to make a reservation because it can get packed!

Others will see how you vote!

  • Sarah D.
  • Los Angeles, CA
  • 501 friends
  • 507 reviews
  • 60 photos

FINALLY GOT TO BLACK HOGG!! And its still as busy as ever. Got the last two seats at the bar around 6:30pm? I don't think they had anything available besides that till 9pm so they are still super popular - very small place so not too surprise they are always filled up. I would suggest making a reservation or getting there right when they open.

Bacon popcorn - obviously a must. It comes with a marshmallow like dipping sauce. The two things on there own are only okay but together - amazing!

Green bean - YUM. Not my usual veggie of choice but it had crushed hazelnuts on them so we gave it a go. Very happy we did.

The duck buns were good - a little dry and I wish they had more duck .

Lamb belly and coconut rice - star of the show! SPICEY. Like crazy mouth on fire but in a good way because I couldn't stop eating it. Its the coleslaw on top that has all the spice in it so move that to the side if you are a wuss.

Would def come back here for the lamb belly.

Others will see how you vote!

  • Mendel L.
  • La Canada Flintridge, CA
  • 851 friends
  • 480 reviews
  • 182 photos

Great service! Tasty food! Wish it were a bit cheaper, but who doesn't?

We ordered a variety of their items and shared throughout the table.

Popcorn Bacon $8
Tasty but not as orgasmic as everyone else said it was. For the price and to get around 8-10 pieces it's not bad.

Brussel Sprout $8
These were also pretty yum. I think there was around 16 pieces

Brioche Box $16
This was AMAZING if you love mushrooms. We asked for extra bread to scoop up the soup and they toasted some baguette pieces for us for Free! Though gotta admit, for just mushrooms, this costs the same as the Lamb and Rice!

Pork Belly Tacos $10
2 very tasty tacos with well cooked pork belly and a tasty slaw on top!

Duck Buns $12
2 duck buns per order. Wasn't the biggest fan of pulled duck , felt it wasn't as moist/flavorful as it could've been. Not bad, but rather have gotten another order of the tacos!

Lamb and Rice $16
Very very yum. A must order.

Octopus $19
Very good as well.

Wagyu $26
Very tender flavorful steak. Very well priced for what it is! Must order.

Bottles of Candela Carro Tinto $24
One of the cheapest red's that Black Hogg offers, but even so it's a very tasty red!

Overall it was a great meal with great service. The restaurant is rather small and we were still able to do reservations from 7-9pm for a party of 11. We took up the whole middle of the restaurant. They also let us split the check on 10 different credit cards!

In other words, great place for groups if you're able to get a reservation!

Others will see how you vote!

  • Joyce V.
  • Monterey Park, CA
  • 274 friends
  • 598 reviews
  • 2500 photos
  • Elite ’21

Another last minute dineLA dinner. I normally like to plan these in advance but this is just how it worked out this time. We arrived around 7:15 pm & found street parking on Sunset. We only had to walk a block. At Black Hogg all of the tables were packed but there were a couple of spots open at the bar. I asked the hostess what the wait for a table for 4 was. Next available was 10:00 pm. She said that we could sit at the bar & wait for our friends. She also said the group of girls at the end of the bar were finishing up with dessert so we could have dinner at the bar if we wanted but if there was a cancellation she could move us to a table. We grabbed a couple of beers while we waited. They have 6 craft beers on tap. Our friends arrived 10 minutes later & we gave them the rundown. They were O.K. w/ eating at the bar. Soon enough, the girls at the end of the bar finished & were on their way. We just slid on down. Our bartender was super nice but just as we were preparing to order, the hostess comes over to let me know that she can move us to a table. 3 of us were fine w/ eating at the bar but Mr. French decided he wanted to eat at the table. Majority does not rule in this group. We apologized to our friendly bartender but he says we can finish putting our order in. DineLA is best with a group of 4 so that you can try more things. as long as you have friends that don't mind sharing. Here's what we had in order of my preference by course:

Pork Belly Taco w/ roast heritage pork belly, Fuji Apple slaw & jalapeño relish. Ух ты! Thank goodness we ordered two orders of this one. I certainly could have eaten two orders of this one myself. Funny thing is, my husband & friends grabbed these off the plate before I could take a photo. So my favorite is not represented in my photos. : (

Pulled Duck Buns w/ Five Spice duck confit, sesame scallion slaw, Sambal & Hoisin. Вкусные! I actually like this better than a traditional Peking Duck . Again, we ordered two of these & I could've eaten both of them myself but sharing is caring.

Garlic Scallion String Beans w/ sautéed string beans, garlic scallion vinaigrette & candied hazelnuts. These are the BEST green beans I've ever had. Cooked perfectly, still crunchy & seasoned nicely.

Kale Caesar made w/ Black Tuscan Kale, house dressing & croutons. Loved this take on Caesar salad.

Brussels Sprout Hash w/ twice cooked Brussels, Yukon Gold potatoes, bacon vinaigrette & a poached egg. Delicious.

Popcorn Bacon. I know I'm probably in the minority here but this was my least favorite although I love bacon.

Randy & I had the Buttery Lamb made w/ Superior Farms Colorado lamb, Plugra butter, Habanero onions, Roquefort Blue Cheese & fries. Very good although we thought the burger was a little salty due to the cheese.

My husband had the Lechon Asado Fries w/ Cuban style roast Heritage pork shoulder, Mojo de Ajo, onions, cilantro & house chicharron. He really enjoyed it.

Marc had the Octopus Chana Masala w/ Spanish octopus, chickpeas, fingerling potatoes & grilled naan. He was very happy with it.

Five Leches Bread Pudding w/ brioche, Brown butter apples, toasted pecans & topped w/ salty Vanilla Ricotta ice cream. Ням.

Cap'n Crunch Cookie Sandwich w/ salty Vanilla Ricotta ice cream. Ням.

Banana Butterscotch Custard w/ crushed Vanilla Wafers topped w/ whipped cream. Ням.

Service was great & everyone was so nice. We'll definitely be back.


Black Hogg Reopens Tonight with New Concept, ROOTS

In a chef’s world, there is often little time to reflect. Cooks are constantly moving forward with that night’s dinner or tomorrow’s preparation for the following service. The week-and-a-half in which Silver Lake’s Black Hogg closed for some interior design adjustments (including counter tiles, shelf space, hanging Edison bulbs, and a paint job) allowed chef Eric Park some precious, introspective moments regarding his culinary past. Reinvigorated from the temporary pause, Park will reveal a new concept called ROOTS at Black Hogg, which reopens tonight at 6 p.m.

The re-tooled menu will give diners an intimate look at the Korean, Mexican, and contemporary American influences that shaped the L.A.-born chef’s time growing up in Los Angeles, where the funk of fermentation and aroma of sizzling asada existed in close proximity.

“When I was growing up, our apartment building posted a sign that read PLEASE BE CONSIDERATE OF YOUR NEIGHBORS AND DO NOT COOK STRONG SMELLING FISH IN YOUR APARTMENT,” said Park in a statement. “Obviously, we were not living in the middle of Koreatown.”


Serial killer Robert Black described rape, torture and murder of child victims as 'theatre'

In a chilling new documentary a leading forensic psychiatrist who conducted a series of interviews with the Scottish child killer says he was 'beyond redemption'.

Scottish serial killer Robert Black described his sexual abuse and torture of young girls as being like a theatre performance, a chilling new television documentary has revealed.

The Scots murderer compared himself to an actor starring in a play when he carried out his horrific crimes.

Black made the claim to a leading forensic psychiatrist who conducted a series of interviews with him in prison.

The former delivery driver murdered four schoolgirls between 1981 and 1986.

He was found dead in his cell in Maghaberry high-security prison in Co Antrim in January 2016 aged 68.

Dr Richard Badcock said Black told him he blocked out memories of whether his victims had lived or died but remembered abusing them and compared it to theatre.

Подробнее
Related Articles

Describing his meetings with Black, Dr Badcock said: "He was very unprepossessing physically, he was overweight, he was shy.

"He was not terribly intelligent but he had quite a lot of what you might think of as natural cunning.

"He didn&apost have lots of opportunities for conversations so he was quite happy to talk about himself.

"There were areas of his life that he was happy to talk about and areas of his life that he wasn&apost.

"The things that he didn&apost want to talk about very much were the offences.

"One thing he did say was he had no recollection of what happened to the victims in terms of whether they died or not.

"He said it was like a theatre. Like the curtains opening at the start of a play.

"What had gone on before the curtains opened he had no knowledge of. What happened after the curtains closed he had no recollection of - these were the areas where the girls were killed and the bodies disposed of.

"But he had some recollection of what happened in between."

A group of leading forensic psychologists studied the Scot&aposs crimes for a series on some of the country&aposs worst murderers called Making A Monster which is to be shown next month.

Подробнее
Related Articles

They concluded that Black was driven to kill because of anger at the ill-treatment and abuse he suffered as a child.

Black, originally from Grangemouth, Stirlingshire, was brought up by foster parents and later spent time in care homes where it is thought he was sexually abused.

The experts also concluded that the killer could not have been &aposcured&apos and would have gone on to kill many more if he had not been caught.

In an audio recording of an interview conducted behind bars, Black complains that he was denied Christmas presents one year as a child.

He said: "I remember one Christmas I didn&apost get no Christmas presents because I had been bad.

"I got one present from somebody that lived out of town. It was a football.

"I can&apost remember what I had done like, you know.

"She says &aposSanta Claus isn&apost coming this year to you&apos. And he didn&apost."

Dr Badcock, who also conducted interviews with serial killer GP Harold Shipman, said: "Would he proudly describe himself as a serial killer? No he would not.

"He would describe himself as the unfortunate victim of life.

Подробнее
Related Articles

"What he mostly wanted to get across was how badly he had been treated at various stages of life. That was his central mantra.

"It&aposs certainly clear that something very traumatic happened to him at a very early age which he never discussed, presumably in the form of sexual abuse.

"It was something that so disturbed him that he shut himself off from it completely, disassociated himself from it.

"Because he could never address it or deal with it, it was the thing that stopped from being able to develop along different lines.

"It had the effect of encouraging him to grow up feeling vulnerable, alienated and inadequate."

Dr Eric Cullen, a forensic psychologist, said: "He wasn&apost a monster. He was a product of that particular life.

"He couldn&apost have been treated. This was in his nature. This was what he was.

"I don&apost think he was retrievable and there&aposs no punishment sufficient to mark the magnitude of his crimes. He was beyond redemption."

Black was serving a number of life sentences when he died of a heart attack. In May 1994, he was convicted of kidnapping, raping and murdering three of his victims.

Susan Maxwell was 11 when abducted in 1982 near the border between Scotland and England.

Her body was gagged and bound and she was found 250 miles away in England.

His next victim was a girl aged five, Caroline Hogg, who was abducted from Portobello in Edinburgh in 1983 and her body was found 300 miles away.

Sarah Harper, aged 10, was abducted in 1986 and found dead in the River Trent near Nottingham.

In 2011 he was convicted of sexually assaulting and murdering nine-year-old Co Antrim schoolgirl Jennifer Cardy in 1981 and dumping her body in a dam.

The Making A Monster episode featuring Black will be shown on the Crime+Investigation channel on February 24 at 9pm.


Grady's BBQ: How North Carolina's only Black-owned whole hog barbecue joint survived the COVID-19 pandemic

DUDLEY, N.C. (WTVD) -- Grady's Barbecue has been owned by Steve and Gerri Grady, 86 and 76, since 1986 in Dudley, North Carolina. The iconic barbecue joint could have been lost this year, and with it a precious piece of North Carolina's tradition

Today, Grady's stands as one of North Carolina's few whole hog smokehouses, and currently the only one that is Black-owned.

The COVID-19 pandemic put the Gradys' lives at risk and could have made the restaurant one of the many closings of the past year.

Mr. Grady tested positive for COVID-19 in June and was hospitalized. His fever eventually broke and he returned home.

"It wasn't nothing but God intervening," Mrs. Grady said. "You read about (COVID), you hear about it, you try to be cautious, then bam! When you experience it, it's different."

The restaurant stayed closed until July, but reopened in time for the Grady's 34th anniversary.

Mr. Grady learned to cook whole hog barbecue from his father and grandfather, who cooked a couple pigs a year in the fall or winter for holidays and celebrations, the pits dug into the ground. Mrs. Grady learned to cook at 9 or 10 years old, she said, from her mother and grandmother and later her mother-in-law. The recipes might as well be written in smoke.

"This is cooking the old fashioned way," Mrs. Grady said. "This is all we've ever known. This is country. It's a dash of this and a dash of that. There are no measurements."

As the only Black-owned whole hog restaurant currently open in North Carolina, Grady's preserves the very roots of the state's barbecue history and traditions.


Available from Amazon

Make Sausages Great Again packs an incredible amount of sausage making knowledge into just 160 pages. Rules, tips, standards, sausage types, smoking methods, and many other topics are covered in detail. It also contains 65 popular recipes. Official standards and professional processing techniques are used to explain how to create custom new recipes, and produce any type of quality sausage at home.

Copyright © 2005-2021 Meats and Sausages



Комментарии:

  1. Dario

    Прошу прощения, но, на мой взгляд, вы совершаете ошибку. Напишите мне в PM, мы будем общаться.

  2. Atl

    Простите меня за то, что я здесь, чтобы вмешаться… недавно. Но они очень близки к теме. Они могут помочь с ответом. Пишите в ПМ.

  3. Azraff

    Во всем этом милость!

  4. Enyeto

    Вы ошибаетесь. Давайте обсудим. Пишите мне в личку, поговорим.

  5. Jacobo

    Очень хорошая идея и вовремя

  6. Salmoneus

    Да, действительно. Я присоединяюсь, рассказал все выше. Давайте обсудим этот вопрос. Здесь или в личку.

  7. Dillen

    Я подписываюсь на все вышеперечисленное. Давайте обсудим этот вопрос.



Напишите сообщение