Новые рецепты

Лучший жареный сэндвич с курицей на нашем сайте

Лучший жареный сэндвич с курицей на нашем сайте

Этот бутерброд создан для максимального воздействия. Каждый элемент великолепен, но именно то, как они собраны вместе, делает их превосходными. Ммммм, да. Это часть нашего сайта Best, коллекция наших основных рецептов.

Ингредиенты

Курица

  • 1 столовая ложка Diamond Crystal или 1¾ чайной ложки кошерной соли Morton
  • 1 чайная ложка светло-коричневого сахара
  • 4 куриных бедра без кожи или без кожи без костей

Приправленный майонез

  • 1 зубчик чеснока, мелко натертый
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 2 столовые ложки мелко нарезанного чеснока
  • ½ чайной ложки свежемолотого черного перца

Сборка

  • 1½ стакана универсальной муки
  • 1 столовая ложка чесночного порошка
  • 1 столовая ложка лукового порошка
  • 2 чайные ложки кайенского перца
  • 2 столовые ложки Diamond Crystal или 3½ чайных ложки кошерной соли Morton и многое другое
  • 1 большое яйцо, взбитое до однородной массы
  • 2 столовые ложки бурбона (по желанию)
  • 3 столовые ложки острого соуса (например, Фрэнка); плюс еще для сервировки (необязательно)
  • Арахисовое или растительное масло (для жарки; около 8 чашек)
  • 4 мягких булочки для гамбургеров с семенами
  • 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого
  • Соленья из хлеба с маслом (для подачи) плюс 1 столовая ложка рассола
  • 4 чашки тонко нарезанного салата айсберг
  • Свежемолотый черный перец

Приготовление рецепта

Курица

  • В небольшой миске смешайте соль, сахар и разрыхлитель. Заправьте курицу солевой смесью (она вам не понадобится). Охлаждать без крышки на решетке внутри противня с бортиком, от 2 часов до 1 дня.

Приправленный майонез

  • Смешайте чеснок и лимонный сок в небольшой миске; дайте посидеть 10 минут. Добавьте майонез, чеснок, семена сельдерея и перец; заправить солью.

Сборка

  • Взбейте муку, кукурузный крахмал, чесночный порошок, луковый порошок, перец, кайенский перец и 2 ст. соль в средней миске. Взбейте яйцо, пахту, бурбон (если используете) и 3 ст. острый соус в другой средней миске. Работая с 1 куском за раз, обваляйте цыпленка в мучной смеси, переворачивая, чтобы покрыть и укладывая в щели. Встряхните, чтобы удалить излишки; вернуться в стойку. Залить 3 ст. Смешайте пахту с мучной смесью и втирайте пальцами. Окуните курицу в оставшуюся смесь пахты, дайте стечь излишкам, затем плотно нанесите смоченную мучную смесь на курицу. Аккуратно стряхните излишки; вернуться в стойку. Охладите от 30 минут до 12 часов.

  • Налейте масло в большую тяжелую кастрюлю с термометром так, чтобы она доходила до половины. Нагрейте на средне-сильном огне, пока термометр не покажет 350 °. Работая в 2 порции, обжарьте курицу, часто переворачивая и регулируя огонь для поддержания температуры, до темно-золотистого цвета, 5–8 минут на партию. Переложите на решетку, поставленную поверх бумажных полотенец, чтобы она высохла.

  • Нагрейте большую сухую сковороду, желательно чугунную, на среднем огне. Смажьте срезанные стороны булочки маслом и, работая порциями, готовьте, разрезая стороной вниз, до темно-золотистого цвета, примерно 2 минуты на партию.

  • Смешайте 1 ст. рассол рассола в 2 ст. заправленный майонезом в средней миске. Добавьте салат, приправьте солью и перцем и перемешайте, чтобы он покрылся слоем. Нанесите немного приправленного майонеза на разрезанные стороны булочек. При желании приготовьте бутерброды с солеными огурцами, жареной курицей, телятиной и острым соусом.

Пищевая ценность

Калории (ккал) 770 Жиры (г) 43 Насыщенные жиры (г) 12 Холестерин (мг) 175 Углеводы (г) 63 Пищевые волокна (г) 4 Всего сахаров (г) 9 Белки (г) 32 Натрий (мг) 3920

Связанное видео

Самый лучший бутерброд с жареной курицей

Раздел обзоров @ JACQUELINEP21, я бы использовал соус Тобаско, если бы не получил "Фрэнк". Другой, но работоспособный. Анонимный Цинциннати05 / 14 / 20Это лучший сэндвич с курицей. Я начал делать это для вечеринок в больших количествах, разрезав куриные бедра пополам и сделав версию слайдера. И используйте вариант, который был напечатан в журнале - Кочанная капуста, красный лук, нарезанный халапеньо и соленые огурцы, нарезанные соленым рассолом, в качестве заправки. Плюс горячая куриная драга - используйте чашку горячего куриного масла, смешанного с кайенским маслом, темно-коричневым сахаром, порошком чили, чесночным порошком и перцем. Переход на новый уровень! Келли Калвиг, Сиэтл, WA05 / 06 / 20Клэр Саффитц, вы сделали это снова! Мой партнер работает над лабораторным тестированием на Covid-19 здесь, в солнечной Северной Ирландии, и я хотел побаловать себя в пятницу вечером, чтобы все стало лучше. Надо сказать, рецепт феноменальный. Спред настолько хорошо сбалансирован, а острый соус в смеси пахты был вдохновлен. Один из моих любимых рецептов, которые я когда-либо делал, с этого момента я буду идти к сэндвичу с жареной курицей. Спасибо Клэр и Алексу за то, что помогли устроить мне ночь в эти странные времена.PastryChefMakesGourmetUsernameСеверная Ирландия24 / 24 / 20Очень сочный, нежный сэндвич с жареной курицей! Мы с мужем живем вместе, и мы приготовили 4 кусочка курицы, но нас всего двое. Итак, мы разогрели еще одну ночь, и это даже убийственно, когда разогревается. Очень рекомендую !!! Честно говоря, этот бутерброд был УДИВИТЕЛЬНЫМ. Такая хорошая смесь вкусов. Я не люблю соленья, но они хороши в этом. Совершенно точно сделаю снова. Аноним, Лексингтон, KY04 / 07 / 20Лучший рецепт жареной курицы! Хрустящий и сочный, с тонным ароматом. Я использовал куриные бедра. Также был восхитителен майонезный соус 🤤 У меня не было под рукой чеснока, поэтому я использовала зеленый лук. Все равно очень вкусно. Я обмакнула свой картофель фри в этот восхитительный майонезный соус. Я рекомендую этот рецепт, и он хранитель. Скоро сделаю это снова. 😃jessicaolBrooklyn, NY04 / 04 / 20Этот рецепт требует немного большего внимания. Для начала уточним размер куриных бедер. Поджарить куриное бедро на 3-4 унции в течение 5-8 минут при температуре 350 ° F подойдет. Для чего-то большего, вам нужно будет закончить их в духовке. Запекайте обжаренные кусочки в течение 15-20 минут в духовке, также установленной на 350 F. Просто имейте в виду, что при приготовлении внутренняя температура ваших куриных кусочков должна достигать 165 F. Ничего себе, какой восхитительный рецепт жареной курицы! Мой муж в восторге! Я использовала грудь вместо бедер, и результат все еще был очень сочным. Если бы я могла выбрать свой последний прием пищи на земле, вот и все. Я делаю его каждый год на свой день рождения. Аноним, Мэдисон, Висконсин, 21 марта 20 г. Я еще не приготовил этот рецепт, но у меня нет доступа к острому соусу Фрэнка (не живу в США). Если бы вы выбирали между хариссой, шрирача, пири пири или табаско, что бы вы выбрали, чтобы заменить его? Jacquelinep21Париж, Франция03 / 09 / 20Действительно отличный рецепт! Уменьшила количество кайенского перца и острого соуса только потому, что моя семья не любит много специй. В остальном это было действительно хорошо. Лучшая корочка из курицы, которую я когда-либо делал, и настоящий секрет заключается в том, чтобы добавить немного смеси пахты в муку, как предлагает рецепт. Это великолепно! AnonymousChicago, IL09 / 07 / 19Сделал этот рецепт несколько раз, каждый раз получается вкусно. Ничего не изменит. LeannetheentCherry Hill, NJ08 / 26/19 Панировка была слишком густой, и из-за этого было трудно наслаждаться сэндвичем с курицей. Кроме того, я не обнаружил, что в панировке много вкуса. Римстаде-Дамарискотта, Мэн 30/4/19 мой любимый способ, которым я бойкотирую chik-fil-a и их вопиющие действия по отношению к ЛГБТ-сообществу, делает этот бутерброд, который превращается быть намного лучше, чем что-либо в их меню. Спасибо, BA. Это хранитель. Никаких модификаций - просто как есть. Аноним, Сан-Франциско, CA02 / 17 / 19tavernabosque, Швеция, 10/17 / 18OMG! Это было вкусно! Я приготовил двойную порцию и сейчас ем одну на завтрак. Я выполнил инструкции до Т (за исключением того, что использовал ржаной виски вместо бурбона). Я взял один из фритюрницы, и он был хорош. Но сочетание майонеза, салата, булочки ... действительно лучший сэндвич с жареной курицей. Находит все нужные ноты. Спасибо за этот отличный рецепт. SuezzeElora, Онтарио, Канада 13 января 18 Это хороший рецепт. Выполнив указанные действия, я не был доволен тем, что цвет корочки был таким темно-коричневым (из-за смеси специй и времени, необходимого для жарки, чтобы гарантировать готовность ... Я мог бы прекратить это раньше и закончить в духовке, чтобы конечный продукт имел более золотистый цвет). Я был доволен хрустом и пряностями. Теперь это больше похоже на "хлебный" спектр жареной курицы, но это совершенно жизнеспособный рецепт жареной курицы. Я также хочу подтвердить, что сделаю это снова. Я постоянно пробую рецепты жареной курицы, когда сталкиваюсь с ними в своем блоге о жареной курице (то есть thefriedchickenblog), который я поддерживаю. Я без колебаний порекомендую этот рецепт всем. Джей Фрэнсис Хьюстон, Техас, 11 ноября 18 Я подумал, что это здорово, я не большой любитель солений, но они сделали этот бутерброд! Да, и инструкции по приготовлению пищи - это последний абзац внизу. Сэндвич получился великолепным, я был уверен в сладких соленых огурцах, но он отлично подошел с сэндвичем. как приготовить слау.

Смотреть видео: Юлия Высоцкая Сэндвич с курицей и домашним майонезом (October 2020).