Пряный мусс


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Используйте два чили арбол, чтобы получить более горячий и медленно подгорающий мусс.

Ингредиенты

  • 2 сушеных анчо чили без стеблей
  • 1-2 сушеных чили арбол без стеблей, плюс еще для подачи
  • ½ стручка ванили, разрезанного и нарезанного
  • 1 столовая ложка сахарной пудры
  • 8 унций горько-сладкого шоколада, нарезанного
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками
  • 4 крупных яйца, желтки и белок отделены друг от друга
  • Мягко взбитые сливки, для подачи

Приготовление рецепта

  • Обжарьте перец чили в кастрюле средней степени сухости на среднем огне, пока он не станет ароматным и слегка подрумяненным, часто помешивая, около двух минут. Выньте из кастрюли и дайте настояться, пока не остынет, чтобы можно было обрабатывать. Измельчите перец чили, положите в кастрюлю сливки, ваниль и палочки корицы и доведите до кипения. Уменьшить до кипения и варить 5 минут. Снимите с огня и оставьте на 15-20 минут, пока крем не наполнится ароматами. Процедите в миску среднего размера со льдом и перемешивайте, пока смесь не остынет. Взбивайте до тех пор, пока не сформируются очень мягкие пики, постоянно наблюдая (сливки взбиваются и быстро свертываются). Вбить сахарную пудру и остудить.

  • Растопите шоколад в большой жаропрочной миске, поставленной над кастрюлей с кипящей водой, перемешивая термостойкой лопаткой примерно 5 минут до однородности. Снимите с огня и добавьте кусочки масла, пока оно не растает. Вмешивайте яичные желтки по одному до полного растворения (смесь будет выглядеть слегка зернистой, но со временем станет однородной). Отложите в сторону.

  • Взбить яичные белки до образования пены и медленно всыпать сахар, постоянно взбивая, до образования мягких пиков. Не переборщить. Осторожно добавить яичный белок в шоколадную смесь в два приема. Аккуратно добавьте смесь взбитых сливок.

  • Выложите мусс ложкой в ​​отдельные сервировочные стаканы, накройте полиэтиленовой пленкой и охладите до застывания, по крайней мере, от 2 часов до ночи.

  • Дайте муссу постоять при комнатной температуре перед подачей на стол 25-30 минут. Подавать мусс с взбитыми сливками и еще немного измельченным чили.

Делать вперед

  • Мусс можно приготовить на 1 день вперед.

Раздел отзывов


Смотреть видео: Пирожное КЛУБНИЧНЫЙ ПОЦЕЛУЙ Праздничный ДЕСЕРТ (June 2022).


Комментарии:

  1. Macpherson

    Как это звучит интересно

  2. Akirn

    Прошу прощения, но, на мой взгляд, вы не правы. Я уверен. Напишите мне в личку, мы поговорим.

  3. Eskor

    Как это можно определить?

  4. Newland

    Жаль, что сейчас не могу выразить - опаздываю на встречу. Но выйду на свободу - обязательно напишу, что думаю.

  5. Elwin

    очень полезное сообщение

  6. Cyril

    Театральные аксессуары выходят

  7. Nereus

    На всех личных сообщениях отправить сегодня?



Напишите сообщение